Hommage à Mr Paul Bocuse

C'est avec un grand plaisir et une grande fierté que je vous présente le couteau qui a concouru au concours hommage à Mr Paul Bocuse lors du Salon du Couteau et des Arts de la Table - Lyon #11 2018. 

Ce couteau a remporté le Premier Prix lors de ce concours!

J'en suis d'autant plus fier qu'il s'agit de mon 5ème damas maison ! Et la première fois que je forge les mitres dans la masse ! Bref pour ce projet je ne suis pas resté dans ma zone de confort !

J'ai choisi d'utiliser pour cette lame du 90mcv8 et du 15n20 qui offrent au motif un grand contraste. La difficulté a été de travailler "perpendiculairement" à toutes les soudures de manière à faire apparaître le motif sur le coté de la lame. Afin de rappeler le chef étoilé qu’était Paul Bocuse, j'ai, lors du processus de forge, travaillé le manche par torsades à partir des mitres de manière à faire apparaître sur les mitres et les parties visibles de la plate semelle ce motif étoilé typique du twist.

Pour le manche les plaquettes en ébène avec rivets molleton en laiton sont montées sur la plate semelle.

L’étui, en cuir noir avec le "Bocuse d'Or" ainsi que sa signature, entièrement repoussé à la main est assorti aux couleurs du manche.

Enfin le présentoir est composé de bois de cerf pour rappeler une autre de ses passions qu’était la chasse.